ক্রিম্পিং অংশে সিলান্টের গুণমানটি দুর্দান্ত হতে হবে এবং আঠালো ইনজেকশনের অবস্থান এবং বেধটি স্ট্যান্ডার্ড প্রয়োজনীয়তাগুলি নির্ভুলভাবে পূরণ করতে হবে। তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি প্লেটে স্ক্র্যাচ এবং স্ক্র্যাচগুলি এড়াতে খুব সতর্ক হওয়া উচিত। এমনকি ডাবের খাবারটি সিলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য এমনকি সামান্য আঘাতের স্থানও মুছে ফেলা উচিত। খাবার সংরক্ষণের নীতিটি হ'ল সিল করা, মাঝারিভাবে নির্বীজন করা, কোনও প্রিজারভেটিভের প্রয়োজন হয় না বা যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় না এবং সমাপ্ত পণ্যটি বাণিজ্যিক জীবাণুতে পৌঁছে যায় এবং ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়। অতএব, ডাবের খাবারগুলি ধারক শক্ত করার জন্য খুব কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
পাত্রে হ'ল ডাবজাত খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি একেবারে সিল করা উচিত। ক্যানের বাইরের বায়ু এবং অণুজীবগুলি ক্যানের ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না তা নিশ্চিত করার জন্য যে ডাবের খাবারটি আবার দূষিত হবে না। খাবারে ব্যবহৃত কাঁচা এবং সহায়তার উপকরণগুলি তাজা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত। যতটা সম্ভব আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির প্রসেসিংয়ের সময়টি সংক্ষিপ্ত করতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। কাঁচামাল প্রাক-রান্না থেকে জীবাণুমুক্তকরণের সময় 2.5 ঘন্টা অতিক্রম করা উচিত নয়, এবং ক্যানিং থেকে জীবাণুমুক্তকরণের সময় 30 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই সময়ের মধ্যে, ব্যাকটেরিয়াগুলি বৃহত সংখ্যায় গুণ করতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা কয়েক ডজন থেকে কয়েকগুণ বেড়ে যেতে পারে। সেখানে যত বেশি ব্যাকটিরিয়া থাকে, নির্বীজননের সময় একই তাপমাত্রায় দীর্ঘতর হয়; যত বেশি ব্যাকটিরিয়া বীজ হয়, জীবাণুমুক্তকরণের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা তত বেশি এবং জীবাণুমুক্তকরণের সময় আর বেশি। ক্লোস্ট্রিডিয়াম বটুলিনাম নং Taking৯ উদাহরণ হিসাবে গ্রহণ করে, প্রতি মিলিলিটারে সমস্ত স্পোরকে 100 ℃ এ মেরে ফেলার সময়টি নিম্নরূপ তুলনা করা হয়: প্রতি মিলিলিটারে স্পোরের সংখ্যা 72 × 109230 ～ 240min 65 × 10480 ～ 85min32835 ～ কাঁচামাল নতুন নয় 40 মিনিটের জন্য, তাপমাত্রা বেশি থাকে এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির প্রসেসিংয়ের সময় খুব দীর্ঘ হয়, যা সহজেই জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে ডাবের খাবারের অবনতি ঘটায়। একটি নির্দিষ্ট কারখানায় হাড়বিহীন টিনজাত মুরগির উত্পাদন হয়। 145 মিনিটের ব্যবধান সহ আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় খুব দীর্ঘ।
ব্যাকটিরিয়া বেড়েছে 520 গুণ, এবং Escherichia কলি বেড়েছে 1,600 গুণ। যতদূর ক্যানড মাংস সম্পর্কিত, ক্যানিংয়ের পরে আধা-সমাপ্ত পণ্য নির্বীকরণের জন্য অপেক্ষা করার সময় যত বেশি হবে, তাপমাত্রা তত বেশি হবে এবং ক্যানের লুণ্ঠিত ব্যাকটেরিয়া যেমন অ্যারোজেন বা ওয়েলচেলা ব্যাকটিরিয়া খুব দ্রুত বেড়ে যায়, যদিও এগুলি জীবাণুমুক্ত করে মেরে ফেলা হয়েছে, তবে ক্যানগুলি শূন্যতা বা হালকা ফোলাভাব দেখা দেয়। ক্যানগুলি খোলার পরে, ইনোকুলেশন এবং সংস্কৃতির পরে কোনও জীবন্ত ব্যাকটিরিয়া সনাক্ত করা যায় না। মাইক্রোস্কোপের অধীনে প্রচুর মৃত ব্যাকটিরিয়া লক্ষ্য করা যায়। ডাবের খাবারের সর্বাধিক ভরাট পরিমাণ এবং প্রাথমিক জীবাণুমুক্ত তাপমাত্রা নির্বীজনকরণের শুরুতে নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত। মূল প্রক্রিয়া বিধি দ্বারা সলিড সর্বাধিক ক্যানিং ভলিউম। যদি ক্যানের ভলিউম প্রকৃত ক্রিয়াকলাপে অনেক বেশি হয়ে যায় তবে মূল জীবাণুমুক্তকরণের বিধিগুলি এখনও ব্যবহৃত হয় এবং অসম্পূর্ণ নির্বীজন হতে পারে। অতিরিক্ত সলিউডের কারণে শারীরিক ফোলাভাবও হতে পারে। জীবাণুমুক্তকরণের প্রাথমিক তাপমাত্রা নিয়মিতভাবে পরিমাপ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। নির্বীজন প্রক্রিয়া দ্বারা নির্ধারিত প্রাথমিক তাপমাত্রা, যদি প্রাথমিক তাপমাত্রা প্রকৃত উত্পাদনের তুলনামূলকভাবে কম হয় তবে অসম্পূর্ণ হত্যা এবং দুর্নীতি ও প্রসারণ ঘটায়। টিনজাত মিষ্টি ভুট্টার প্রাথমিক তাপমাত্রা 71.1 ℃ হয় ℃ ক্যানের কেন্দ্রের তাপমাত্রা 115 ℃ এ পৌঁছাতে 40 মিনিট সময় লাগে ℃ 21.1 initial এর প্রাথমিক তাপমাত্রা ক্যানের কেন্দ্রের তাপমাত্রা 115 ℃ এ পৌঁছাতে 80 মিনিট সময় নেয় ℃ (৩) ক্যানিংয়ের সরঞ্জাম ও সরঞ্জামগুলি ক্যানিংয়ের কর্মশালার উত্পাদন সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলি প্রতিটি শিফটে থাকে এটি উত্পাদন শেষে অবিলম্বে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত, এবং এটি উত্পাদনের আগে পরবর্তী শিফ্টের আগে পরিষ্কার করা উচিত। সহজে সাফাই এবং নির্বীজনকরণের জন্য সমস্ত সরঞ্জাম অবশ্যই সিডুতে লোড এবং আনলোড করতে সক্ষম হতে হবে। প্রজনন ব্যাকটিরিয়া এড়ানোর জন্য সরঞ্জাম এবং পাত্রে ওয়েল্ডিং seams মসৃণ এবং মসৃণ হওয়া উচিত।